Dieta wątrobowa

Wątroba jest jednym z największych organów ludzkiego organizmu. Można ją porównać do olbrzymiego laboratorium chemicznego, do przetwórni, magazynu, czy też dyspozytorni.

Najważniejszą funkcją wątroby jest rozkładanie i neutralizacja wszelkich toksyn, które dostarczamy wraz z pożywieniem i wdychanym powietrzem. Wątroba produkuje żółć niezbędną do trawienia tłuszczów i cholesterol konieczny do prawidłowego funkcjonowania każdej komórki.

Z mięs wybierajmy te najchudsze (filet z indyka, kurczaka, ryby). Najlepsze tłuszcze to olej sojowy, słonecznikowy i masło. Tłustą śmietanę do zaprawiania zup i sosów zastąpmy naturalnym jogurtem. Dzienna dawka cukru nie powinna przekraczać 7 dag. Nadmierna jego ilość sprzyja stłuszczeniu wątroby. Do słodzenia herbaty lepiej użyć miodu rzepakowego. Węglowodany (makarony, pieczywo) mogą stanowić około 45% spożywanych dziennie produktów, jednak nie więcej niż ok. 40 dag. Na diecie wątrobowej należy pić odchudzone mleko i napoje mleczne. Jeść chudy lub półtłusty biały ser. Dużo białka zawiera również fasola, soja, soczewica, migdały, pestki dyni. Z warzyw najbardziej wskazane są te, które zawierają przeciwutleniacze, kwas foliowy i wit. C (np.: sałata, buraki. brokuły, marchew).

Z owocami nie należy przesadzać, ale sezonowe (np.: jabłka, jagody, cytrusy) na pewno nie zaszkodzą. Jednak wątroba pełniej wykorzysta bogactwo witamin zawarte w owocach, jeżeli zrobimy z nich sok czy mus.

Produkty zakazane:

• alkohol (nawet piwo i wino)
• dania smażone, zasmażki
• tłuste mięsa, tłuste ryby, tłuste sery, żółtka jaj,
• ciasta francuskie, torty, tłuste ciasta (pączki)
• konserwy mięsna i rybne
• wywary z mięsa, kości, grzybów
• przyprawy: papryka, pieprz, maggi, musztarda
• pieczywo: świeże, razowe, żytnie
• kasze: jaglana, gryczana
• tłuste mleko
• smalec, słonina, boczek, ceres, oma
• ziemniaki pieczone, smażone, frytki
• kapusty, kalafior, szpinak, czosnek, cebula, pory, ogórki, fasolka szparagowa, kalarepa
• słodycze, czekolada
• mocna prawdziwa kawa
• placki ziemniaczane, sałatki z majonezem, jajecznica na słoninie, jajka gotowane na twardo

Jeżeli będziemy przestrzegać wszystkich zaleceń, co do stosowania diety to nasza wątroba szybko nam się odwdzięczy. Ma tę cudowna zaletę, że nie tylko sama potrafi się regenerować, a nawet odbudowywać po zabiegach chirurgicznych.

Przykładowy jadłospis:

śniadanie: kasza manna, pieczywo pszenne, masło, pasta z białego sera, pomidor II śniadanie: jabłko prażone, ryż

obiad: zupa jarzynowa, ryba pieczona w folii, marchew gotowana, sałata

podwieczorek: biszkopty, sok warzywno-owocowy

kolacja: kopytka z masłem i cynamonem