Indeks glikemiczny a dieta

Znów więc sięgamy po przekąskę, najczęściej kolejną o wysokim indeksie glikemicznym (np.batony czekoladowe, chipsy itp). Bardzo często dostarczane są wówczas do organizmu cukry w ilościach przekraczających jego zdolności ich magazynowania, a efektem tego jest uruchomienie szlaków metabolicznych wytwarzających kwasy tłuszczowe. I tak oto tyjemy.

Według badań kontrolowanie indeksu glikemicznego spożywanych pokarmów przynosi korzyści zdrowotne, a także redukcję masy ciała, zmniejszeniem tłuszczowej masy ciała oraz poprawę profilu lipidowego (zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego i tzw. "złego" cholesterolu LDL). Warto więc sięgać po produkty o niskim indeksie glikemicznym, które zwiększają uczucie sytości i wydłużają czas pojawienie się uczucia głodu. Tym bardziej, że ostatnie badania naukowe nad indeksem glikemicznym dowodzą, iż jego wysokie wartości sprzyjają wystąpieniu zawału serca i rozwojowi cukrzycy typu 2.

GI duży jeśli > 70, średni - 56 - 69 oraz GI mały jeśli wynosi 55 lub mniej

GI wybranych produktów żywnościowych:

Ziemniaki gotowane 100
Frytki 95
Czipsy 90
Tort 87
Płatki kukurydziane 81
Wafle 76
Kajzerka 70
Muffinki 67
Coca - cola 63
Brązowy ryż 55
Banan 52
Czekolada mleczna 49
Makaron rurki 47
Marchew 47
Kasza gryczana 45
Pomarańcza 42
Jabłko 38
Jogurt 36
Mleko 27
Fasola 29
Soja 18
Cebula 15
Pomidor 15
humus 6